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【生活百科】春吃豆胜过肉预防三高还瘦身常吃

2019-03-28 15:38    来源:未知    

  四季豆一定要煮熟才能吃。可以通过观察外观是否还是生绿色和是否还有豆腥味来判断生熟,未煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素两种毒素,但是只要煮熟就没事。

  豌豆也是春季的应季蔬菜,和四季豆一样,也是高钾低钠,对高血压有一定的好处;富含有丰富的维生素A,以及有利于青少年的成长发育的蛋氨酸和胱氨酸。

  荷兰豆主要吃的是它的豆荚,其中含有B族维生素和维生素C,都属于水溶性维生素,不怕多吃,可以帮助控制体重;除此之外,还含有丰富的膳食纤维,可以帮助降低胆固醇,促进大肠的蠕动,能够清肠通便,去脂减肥。

  荷兰豆和四季豆一样,含有大量的皂素和血球凝集素,需要煮熟才能吃。未煮熟食用可能会引起食物中毒。

  黄豆被誉为”田中之肉“、”绿色牛奶“等,因为黄豆中含有很高含量的蛋白质,与动物肉类食物相当;除此之外,黄豆还含有高不饱和脂肪酸,含有一定的B族维生素以及钙、铁等微量元素,为脑细胞的生长发育提高原料,保持脑细胞的顺利更新。

  黄豆不能一次性吃过多,否则可能会出现腹胀现象。豆类中含有的低聚糖被肠道细菌发酵,分解产生气体,所有患有胃炎和腹胀等病症的人,少吃或者不要吃黄豆。

  食用后引起胀气的大都是大豆类,如黄大豆、黑大豆。这类大豆含有可溶性的大豆低聚糖,吃的越多,胀气越严重。爱吃豆类食物,但肠胃功能不好的朋友,可以食用加工厂豆制品,对胃肠道黏膜的机械刺激会减少。

  豆制品既不属于蔬菜,也不属于主食,属于单独的一类。但是可以把素豆腐当作主食吃,可以帮助减肥,因为它营养较为均衡热量比主食要低。

  肾病患者应该低蛋白饮食,首先优质蛋白,大豆蛋白也属于优质蛋白,肾病患者是可以适量吃的。乳腺疾病患者不能吃的说法是豆制品中的雌激素高,但是实验证明不会额外增加雌激素水平,甚至可能对预防乳腺癌等乳腺疾病有积极作用。

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